Carni

Ingredienti e sostanze funzionali destinati a migliorare sapore, colore e conservabilità dei prodotti a base di carne. Comprendono aromi naturali e di fumo, additivi tecnologici, sali e conservanti specifici per garantire sicurezza e stabilità microbiologica.

Prodotti biotecnologici impiegati per ottimizzare i processi di trasformazione delle carni, migliorare la tenuta della struttura e favorire la ritenzione idrica. Utilizzati anche per sviluppare consistenza e resa nei prodotti cotti o stagionati.

Colture selezionate per la fermentazione controllata di salumi e insaccati. Favoriscono lo sviluppo del colore, dell'aroma e della stabilità microbiologica, garantendo uniformità e sicurezza del prodotto finale.

Materiali di consumo e strumenti di supporto per analisi chimiche, fisiche e microbiologiche in ambito carni. Comprendono vetreria, reagenti, provette, pipette e kit per test qualitativi e quantitativi.

Apparecchiature di controllo e misurazione per il monitoraggio della qualità e dell'igiene. Bilance, pH-metri, incubatori, spettrofotometri e analizzatori consentono verifiche accurate dei parametri di processo e del prodotto finito.

Soluzioni in acciaio inox per ambienti di lavorazione e aree di sezionamento. Tavoli, vasche, scaffalature, cappe e canalette progettate per garantire resistenza, igiene e semplicità di pulizia in conformità alle normative alimentari.

Utensili e componenti destinati alla trasformazione e manipolazione delle carni. Comprendono colini, griglie, mestoli, sacchi filtranti, setacci e palette, studiati per resistere a usi intensivi e garantire sicurezza alimentare.

Linea completa per la protezione e l'igiene del personale nei laboratori e stabilimenti di lavorazione carni. Include divise, camici, grembiuli, guanti, stivali, calzature antinfortunistiche e accessori monouso per ambienti a temperatura controllata.

Apparecchiature per la trasformazione, la macinazione, il confezionamento e la pulizia. Comprendono termosigillatrici, confezionatrici sottovuoto, pompe industriali, idropulitrici e sistemi di igienizzazione per linee di produzione.

Prodotti specifici per la pulizia e sanificazione di impianti e superfici nel settore carni. Formulazioni acide, basiche, enzimatiche e schiumogene per rimuovere residui organici e garantire i più alti standard igienici.

Strumenti e articoli per la manutenzione quotidiana di ambienti e attrezzature. Spazzole, panni, pompe, tiracqua e carrelli professionali per una pulizia efficace e conforme alle normative igienico-sanitarie.

Soluzioni per il contenimento, il trasporto e l'imballaggio dei prodotti freschi o trasformati. Vaschette, film, reti, etichette e materiali idonei al contatto alimentare per la conservazione e la tracciabilità del prodotto.

Sostanze e reagenti utilizzati nei processi di sanificazione, trattamento e controllo di qualità. Acidi, basi, sali e soluzioni certificate per l'impiego nell'industria della carne, nel rispetto delle normative HACCP e ambientali.